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南瓜派

来源:未知 更新时间:2018-10-10 本文已经帮助名学员解决问题

  材料配方

  派皮面团

  酥油……60克

  无盐奶油……10克

  白砂糖……1茶匙

  盐……1小撮

  牛奶……50克

  低筋面粉……150克

  南瓜馅料

  南瓜……200克

  水……1茶匙

  无盐奶油……15克

  精致砂糖……50克

  蛋……1个

  肉桂……少许

  炼乳……100克

 

  制作过程:

  1.在盆内放入酥油和无盐奶油,用手提搅拌器搅拌到润滑。

  2.加入白砂糖和盐混合。

  3.加入过筛的低筋面粉。

  4.加入牛奶用刮刀像切开般大致混合。

  5.接着用手按压搓揉,在盆内约搓揉20次。

  6.将步骤5的面团用保鲜膜夹着,用擀面棍擀成2-3mm的厚度。

  7.如照片中的大小。

  8.只拿掉上面的保鲜膜、把面团翻面铺在模型内。

  9.转动擀面棍去除多余的面团,拿掉保鲜膜。

  10.配合模型用指尖整理好面团,不足部分,就用步骤9所刮落的面团来补足。

  11.在底部的周围用叉子打洞后,放入冰箱冷却。

  12.南瓜切成小块状去皮,放入耐热容器,盖上保鲜膜以600W的微波炉加热2分30秒,趁热用擀面棍捣碎。

  13.在南瓜中加入奶油和白糖,用搅拌器混合。

  14.将蛋打散,边加入边混合。

  15.接着加入肉桂粉充分混合,接着再加入炼乳混合。

  16.将步骤15加入步骤11的模型内。放入已经预热至170度的烤箱内烘烤50分钟即完成。

  17、鲜嫩可口的南瓜派出炉。

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