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MOF、世界冠军等十三位大咖倾力呈现西点盛事!200余位西点精英齐聚,梦享味来!

来源:未知 更新时间:2018-11-26 本文已经帮助名学员解决问题

  这是一场烘焙界翘首期待的西点盛事。11月30日-12月2日,3天,星光熠熠,难得一见的豪华阵容,在这里你将体验一场精彩的盛会。13位国际西点Chef 聚集于此,世界知名甜品店创意总监,法国MOF、日本西点鬼才,面包世界冠军、翻糖世界冠军,行业大咖轮番Demo!

  一场烘焙职业人的“盛宴”即将开场,王森世界名厨学院的5周年盛典,你西点路上梦寐以求的大神将悉数莅临,带你了解真实的西点技能,见证烘焙行业的魔法。

  十三位西点大神人物,200位学员共聚,一同回顾过往,再出发、再成长,展望西点未来。你一定在好奇,这场技术分享,究竟有哪些内容?MOF、世界冠军,行业大咖又是谁?他们将会带来怎样的分享?小森这就为你一一揭秘!

  11月30日 甜点师Claire Heitzler

  全天甜点公开课

  法国从来不缺好的甜点师,然而好的女性甜点师却凤毛麟角,而她,称得上为数不多的天才甜点师!

  Claire Heitzler

  她出生于法国阿尔萨斯,从小就对甜品有着浓厚的兴趣,在斯特拉斯堡酒店学校获得了Bac Pro学位后,先后在东京、杜拜、伦敦、巴黎等数个米其林餐厅和五星酒店担任甜点总厨。

  她以具有女性魅力的甜点设计让人为之倾心,为了让甜点更加轻盈,放弃了繁复的技术,追求甜点作品从结构、口味和温度方面都达到统一和平衡。

  2012年,被la revue Le Chef杂志评选为年度甜品师。

  2013年,又被法国美食指南——高特与米罗美食指南评选为年度甜品师。

  2014年,她获得了世界Relais甜品师协会的成就奖。

  曾被Gault et Millau等评为新一代具有天赋的甜点师,她的甜品华丽优雅,每一个作品都散发着光芒。



  这一次,我们将在现场近距离见识她惊艳人心的甜点,在视觉与味觉的冲击下,经历一次甜点技能的升华洗礼!满满干货,刷新你对甜点的过往认知!

  12月1日西点、面包、咖啡、翻糖

  世界演示SHOW

  Demo1:两位院长同台演绎西点

  名厨学院法方院长Jean Francois Aranud、日方院长西点鬼才和泉光一,自2013年学院成立以来,带领学员们领略过无数西点风景,他们不仅是西点界的大神,更是学员的标杆!

  Jean Francois Aranud

  2000年全法MOF殊荣获得者,50多年功力沉淀,如行云流水般的西点技术。“严谨”、“认真”是这位MOF身上具有的标签。他的甜点传统与现代并存、层次分明,能够激发无限灵感!

  和泉光一

  他是日西精通鬼才,三料世界冠军,在甜点界拥有如战神般不败的地位与实力!

  他的甜点充满想象力、大胆创新,甜点作品深获日本当地喜爱,连欧美巧克力爱好者亦对其赞誉有加,故日本烘焙界尊称他为日西精通鬼才。

  两位西点巨擘将头次同台合作,带来一场惊艳的西点Demo!

  在国内市场上,西点是很多人未曾深入了解的奇妙领域,究竟有多精彩,也许亲临现场的你才能感受到!

  Demo2:五位世界冠军同台飚技

  这定是难得一见的,属于中国烘焙的世界冠军齐聚一堂的荣耀时刻!

  朋福东、韩磊、周斌、蔡叶昭、吕浩然

  三位面包世界冠军、一位日本东京蛋糕展翻糖冠军、一位世界青年糖果师大赛冠军,想想都觉得画面超精彩!

  烘焙大神一同指点你的烘焙之路,一路走来,我们的经验、技能和成长,无数烘焙人梦寐以求的冠军荣誉背后的故事,这一次,全部分享给你!

  Demo3:咖啡师Show

  烘焙行业的成熟发展,使得我们需要涉猎的烘焙技能越来越广,咖啡与甜点、面包从来不分家,咖啡正成为许多甜点店和面包店主不可或缺的技能!

  本次名厨盛宴,我们为学员们邀请到两位影响着国内外咖啡行业的咖啡师,他们将分享多年的咖啡从业经验和比赛经历!

  苏园/乔金波

  Coffee Artist创始人之一/MBA咖啡拉花艺术大赛主办人之一、MBA咖啡拉花艺术大赛策划人。

  在现场,从咖啡豆的认知开始,到一杯咖啡如何冲泡,从如何提高自己的咖啡技术,到如何持续经营好一家咖啡店...你也许会有新的认知!

  Demo4:翻糖师Show

  他们在翻糖国际大赛上,屡屡代表中国获得大奖,在某种意义上说,代表着国内翻糖的高水准!

  韩磊/顾碧清

  韩磊:2015年日本东京蛋糕大赛翻糖2018送彩金的娱乐网站冠军、2017年意大利FIPGC世界甜点冰淇淋巧克力冠军杯银奖。

  顾碧清:2017年日本东京蛋糕大赛翻糖2018送彩金的娱乐网站银奖、2018年第12届日本国际糖艺大赛冠军。

  在翻糖届享有美誉的冠军夫妻——韩磊&顾碧清,耗费了十七年光阴将翻糖工艺越做越精致。

  他们,共同从事翻糖蛋糕、巧克力造型、艺术面包工艺、杏仁膏工艺、巧克力工艺、糖艺工艺的研发近二十年。

  他们,是代表行业出征大赛的主力军,获得国内外赛事奖项无数。

  他们,是《翻糖装饰大全》、《 翻糖蛋糕&饼干制作入门 》、《裱花蛋糕&翻糖蛋糕 》等多本书籍的参编人员,出版书籍销量均破万,部分内容已被选作行业教科书使用。

  他们,是上海巧克力梦公园、上海世博园巧克力梦公园等美食文创2018送彩金的娱乐网站的核心技术团员之一,代表翻糖作品有绣花鞋、龙袍、青花瓷等,演绎无数翻糖经典作品。


  颠覆你对翻糖的所有想象,突破当下翻糖的已有技艺。指尖上的翻糖艺术,可以精彩到什么程度?这一次,终于可以亲眼见证、学习研修!

  12月2日 晚宴PARTY

  与大神交流/惊喜抽奖

  作为一次欢聚的名厨盛宴,仅仅两天的学习之旅,就结束了吗?当然不是,在学习技能之外,我们希望提供给学员更多渠道和纽带,共享资源和交流的机会!

  行至今日,这份初心依旧没变,在聚会的最后一天,用一场特别的晚宴我们一同回顾相伴五年的日子!

  晚宴当天,五位名厨学院的老师头次合作演绎绝美西点作品,一场西点狂人的技术狂欢,即将上演!

  5年来,随着学院不断壮大更多烘焙产业链供应商,与学院更进一步合作,本次晚宴,我们邀请到30位品牌嘉宾,他们均为行业大咖,先锋人物及行业媒体,以及从名厨毕业的好的学员,来进行经验分享和交流。

  众多的行业品牌商也将一起分享,为学员们提供超多惊喜大奖赞助,价值万元的大奖!

  剧透一下,晚宴的现场,会有惊喜抽奖和赞助商的锦鲤大放送!瓦赫会提供开放柜大奖,还有KA厨师机品牌料理机、金城制冷烘焙设备提供的奖品,攒好人品和人气,每一位都有机会迎来幸运之神的垂青哟!

  11月30日-12月2日,一场属于名厨学院的聚会,我们为你精心准备,只为不辜负一次次选择我们的每一个你!

  “梦享.味来”首届名厨盛宴

  日程安排如下:

  11月30日 全天甜点公开课

  • 天才甜点师Claire Heitzler带来一天超夯甜点教学

  12月1日 名厨全品牌Demo演示日

  • 院长 Jean Francois Aranud、和泉光一同台咸点Demo

  • 五位世界冠军朋福东、周斌、韩磊、吕浩然、蔡叶昭同台演示及交流

  • 咖啡品牌show:苏园、乔金波咖啡Demo

  • 翻糖品牌show:顾碧清、韩磊翻糖Demo

  12月2日 名厨师生晚宴PARTY/抽奖(17:00-21:00)

  • 五位名厨老师合作演示重磅绝美概念作品

  • 院长致辞,回顾名厨历程与未来展望

  • 行业前瞻分析,嘉宾分享行业动态

  • 现场互动惊喜抽奖

  • 明星学员创业干货分享

  • 学员集体合影 留下对学校的祝福

  王森世界名厨学院

  王森世界名厨学院 成立于2013年,是王森教育集团旗下高等西点教育品牌,被业内誉为“美食学院中的哈佛”。

  学院师资由来自法国、美国、意大利、日本、西班牙等世界各地的百余位名厨组成,其中包括法国西餐MOF师、甜点MOF师、面包MOF师、米其林主厨、世界美食冠军获得者等。

  名厨建校5年来,从苏州起步,到上海发展,经历一千八百二十五天,四万三千八百个小时,30位法国MOF,百余位世界各地外教授课,大大小小近三百次课程。

  学院以“共享全球名厨师资,培育国内外高等西点职人”为宗旨,力求为全球美食职人打造一个国内外高等西点技术的研习环境。

  5000多份热爱美食的赤子之心,我们想让西点世界的每一个你,更加自信从容地与自己的西点梦想相遇!

  (注:本文由王森品牌编辑,图片来源于王森摄影部,部分图片来源于网络,由王森品牌综合编辑发布,如有问题请与我们联系。)

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